駄菓子製造部長、久々の登場です。
今回は揚げおかき＆雛あられです。

　
[ 用意するもの ]
お餅、塩、醤油、食紅（食品用色素）、砂糖



鏡割りは市販のおもち（□でも〇でも良い）をネットに入れ
風通しの良いところでぶらさげておきます。
調子がよければ一週間ぐらいでヒビが入ります。




それを、手で細かくして、またネットにいれぶらさげておきます。
一週間から十日ぐらいは乾燥させます。
手でポロッと割れるくらいになったら作り時です。


＜サクサク揚げ餅編＞

フライパンに油を少量程いれ、中温より少し低めの油でゆっくりとあげます。
この時おもちがサクッとひろがり、量が増えてくるのですこしづつ揚げてネ。


きつね色になり始めると、色がつくので手早く取り出し、
お好みで塩、 醤油を素早くふりかけます。


＜雛あられ編＞

揚げ餅をする前に小さ目なものだけをとっておこう。


赤と緑の食紅を用意します。


細かい餅は少し白めにあげ、油をきる。
ここで気をつけるのは、白すぎる と芯が残ります。
うっすらと色がつき始めたら取り上げましょう。


食紅（食品用色素）をはしの先にチョンとつけ、水大さじ１に溶き、
さとう大さじ４を入れ、混ぜレンジ強で１分～１分３０秒ほど加熱し、
手早くあられを入れからめる。


赤、緑、白同様にします。（白は色粉なし）


先にさとうをからめたあられをレンジで２分ほど乾燥します。
さめればサクサクのひなあられの出来上がり。


ご家庭でも一度手作り「雛あられ」に挑戦してみては？


次回はお父さんのホワイトデーです。
奥様やおこちゃまには手作りクッキーでかえしましょう。では
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愛知県菓業青年会